Salut à tous !

Premièrement nous voudrions nous présenter : nous nous appellons Leon, Nico et György. Nous avons 16, 16 et 17 ans. Nous allons au lycée de tourisme à Semmering et nous visitons la troisième classe.

Mais maintenant nous vous présentons notre plat, c’est le Bœuf Bourguignon. C’est un plat de bœuf au vin rouge de Bourgogne. Nous avons choisi ce plat, parce que nous aimons des plats avec viande et nous l`avons trouvé très bien.

Le Bœuf Bourguignon est un plat traditionnel en France et vient de Bourgogne. Il y a beaucoup de recettes différentes, mais nous avons décidé de prendre cette recette.

Les ingrédients :

700g de bœuf

180g de bacon

2 carottes

3 moreaux d’ail

Un peu d’huile

400ml de vin rouge

20g de concentré de tomates

200ml de soupe de bœuf

1 bouquet garni

1 morceau d’oignon

30g de beurre

200g de champignons

Un demi-citron

Un peu de persil

Un peu de sel et de poivre

La préparation :

Premièrement coupez la viande en cubes d’environ 2 cm et le lard en petits morceaux. Épluchez et hachez les carottes et l’ail.

De plus faites chauffer l’huile dans une cocotte en fonte, faites dorer légèrement les lardons environ 1 minute et retirez-les. Saisissez la viande de toutes parts dans les résidus de rôtissage.

Ajoutez le bacon et déglacez avec le vin rouge. Incorporez le concentré de tomates et versez-le sur la soupe. Ajoutez l’ail, les carottes et le bouquet d’épices. Salez et poivrez le ragoût et laissez mijoter pendant environ 2 heures.

30 minutes avant la fin de la cuisson, épluchez et hachez finement l’oignon. Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle et faites-y caraméliser les oignons pendant environ 20 minutes.

Nettoyez les champignons, coupez-les en deux si nécessaire et faites-les revenir dans le reste du beurre. Ajoutez l’oignon et les champignons au ragoût et laissez mijoter à découvert jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

A la fin assaisonnez le ragoût avec du sel, du poivre et du jus de citron et servez-le saupoudré de persil.