Salut à tous !

D’abord nous aimerions nous présenter. Nous nous appelons Simon et Jeremias et nous avons 17 et 16 ans. Nous fréquentons le lycée de tourisme à Semmering. Actuellement nous sommes en troisième classe.

Aujourd’hui nous voulons vous présenter une bonne recette. Nous avons choisi le Coq au Vin parce que c´est très bon.

Le Coq au Vin est un plat national en France et le premier Coq au Vin vient de la Bourgogne. Il y a des recettes différentes dans chaque région. Nous avons fait le Coq au Vin de la Bourgogne avec du vin rouge.

Les ingrédients :

8 cuisses de poulet

250 grammes d´oignon

250 grammes de petits champignons

100 grammes de bacon

Un bouquet d´herbes (feuille de laurier, branche de thym, romarin)

Un bouquet de persil

2 cuillères à soupe de beurre fondu

4 cl de cognac

750 ml de vin rouge

2 gousses d´ail

de la noix de muscade fraichement râpée

1 pincée de sucre

Un peu de farine

Du sel et du poivre

Préparation :

Premièrement salez et poivrez les cuisses de poulet et saupoudrez-les de farine. Et puis épluchez les oignons et nettoyez les champignons mais ne les coupez pas. Coupez le bacon en fines lanières. Après faites un bouquet des branches de laurier, du thym et du romarin et des branches de persil. Vous avez encore besoin des feuilles de persil plus tard.

Ensuite faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre fondu dans un grand pot. Quand le beurre fondu est chaud ajoutez les oignons, le bacon et les champignons et faites revenir environ 5 minutes à feu moyen. Il faut bien remuer. Après 5 minutes sortez le mélange du pot et mettez-le à côté.

Après faites chauffer le beurre et faites bien dorer les cuisses de poule. Puis déglacez avec le cognac. Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel, du poivre, un peu de muscade, une pincée de sucre et les gousses d´ail. Ensuite couvrez le pot et faites braiser pour environ une heure et quart.

Après une heure et quart retirez le bouquet garni et la viande du pot et faites réduire fortement la sauce à feu vif et puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

Quand la sauce est réduite, remettez-y les cuisses de poulet. Ajoutez les oignons, les champignons et le bacon au-dessus. Après couvrez le pot et laissez cuire pendant 20 minutes. Pendant ces 20 minutes hachez les feuilles de persil pour saupoudrer le poulet. Servez le coq au vin avec du pain blanc.

Voilà, c´est notre recette. Bon appétit !

Á bientôt

Simon & Jeremias