Salut à tous !
D’abord nous aimerions vous présenter. Nous nous appelons Selina et Katharina. On a 17 et 16 ans et nous fréquentons le lycée de tourisme à Semmering. Nous sommes actuellement en troisième classe.
Aujourd’hui nous voulons vous présenter une très bonne recette. Nous avons choisi les macarons parce que nous les adorons et nous avons envie de les préparer. En outre nous pensons qu’ils sont délicieux.
Les macarons sont connus dans toute la France. On trouve des macarons partout en France et de toutes les couleurs. Une fois nous avons eu à Paris où nous avons mangé des macarons. Ils étaient formidables, c’est pourquoi la décision était facile.
Les ingrédients
100 grammes d`amandes (finement moulues)
120 grammes de sucre glace
70 grammes de blanc d’œuf
30 grammes de sucre cristallisé
un peu de colorant alimentaire
une pincée de sel
Pour la crème
100 grammes de chocolat (blanc)
30 grammes de crème fleurette
Nos goûts
confiture de fraise
confiture de kiwi
épices (du pain d’épice)
Durée de préparation
2 heures de temps total
45 minutes de temps de travail
1 heure d attente
15 minutes de temps de cuisson
Préparation :
1 : Pour les macarons, mélangez d’abord la poudre d’amandes avec le sucre glace puis tamisez les deux très finement, au moins 3 fois jusqu`à ce que la consistance soit très fine.
2 : Ensuite, mettez les blancs d’œufs dans un bol propre, ajoutez le sel et battez les. Puis ajoutez le sucre cristallisé tout en mélangeant et continuez à battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient battus en neige.
3 : Ajoutez un peu de colorant alimentaire. Attention : le colorant alimentaire liquide rend les blancs d’œufs trop liquides, utiliser donc de la pâte colorante.
4 : Maintenant, ajoutez seulement environ un tiers du mélange de poudre d’amande et de sucre glace, incorporez le, puis continuez d `une telle manière avec les deux autres tiers.
5 : Mettez la dans une poche à douille et mettez des cercles de même taille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laissez assez d’espace entre les macarons. Petite astuce : dessinez des cercles sur le papier cuisson.
6 : Remarque : tapotez plusieurs fois doucement la plaque de cuisson sur la table pour que l’air s`en écharpe.
7 : Laissez ensuite reposer les macarons à température ambiante pendant environ 40 à 45 minutes.
8 : Faites les cuire ensuite au four préchauffé pendant 15 à 17 minutes à 130 degrés Celsius.
9 : Laissez refroidir les macarons sur une surface froide, puis retirez délicatement les macarons du plateau.
Préparation de la ganache
1 : Faites fondre délicatement le chocolat (pas de couverture) au bain-marie ou aux microondes et incorporez la crème fouettée et chauffée. Puis ajoutez des goûts que vous voulez utiliser.
2 : Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur jusqu’à ce qu`il soit semi-solide, puis farcissez deux moitiés de macaron de la ganache.
Conseils pour la réalisation de la recette
Important : n’utilisez pas de farine d’amandes mais des amandes moulues qui sont blanchies, séchées et moulues.
La crème au beurre peut être utilisée pour la farce. Les macarons restent au réfrigérateur jusqu’à ce qu`ils soient servis.
Voilà, c’est notre recette. Nous espérons que vous essayez aussi de réaliser la recette. À votre réussite!
A bientôt !
Selina & Katharina